la maison des delices de bea

avec le temps qu'il faisait hier, j'ai eu envie de manger des crudités mais pas en salade alors j'ai essayé de faire des rouleaux de printemps

finalement, c'est super facile à faire et c'est surtout trés bon et trés léger

ingrédients :

< 10 galettes de riz

< 300 g de vermicelles de soja

< 100 g de crevettes

< 100 g de viande (moi je n'en ai pas mis)

< 2 carottes

< 10 feuilles de salade

< 10 tiges de menthe

< sauce soja en accompagnement

la réalisation :

< laissez tremper le vermicelle de soja dans l'eau bouillante et égouttez le soigneusement puis coupez le en morceaux

< coupez la viande et faites la cuire à feu doux

< rapez les carottes

< trempez les galettes de riz dans l'eau tiède pour les ramollir et posez les sur un torchon humide

< déposez tout d'abord sur le milieu une feuille de salade et quelques feuilles de menthe

< ensuite rajoutez le vermicelle de soja, puis des morceaux de viande, quelques carottes rapées et 3 crevettes préalablement coupées

< confectionnez le rouleau de printemps en commençant par rabattre le côté droit puis le côté gauche vers le milieu de la galette puis roulez depuis le bas vers le haut de la galette

< procédez de même pour les autres galettes

< servez accompagné de sauce soja

pour les enfants, je n'ai pas fait les mêmes car ils n'aiment pas les crevettes.....

j'ai innové en mettant des lamelles de jambon blanc et de la bûche de chèvre

ils ont adoré et nous aussi !!!

la préparation du plat et de l'accompagnement n'a pas été trés longue car mon mari nous avait acheté une belle côte à l'os.....pour changer ;-)

moi j'ai préparé mon fameux gratin dauphinois mais cette fois en part individuelle dans des pots à confiture à large ouverture

je trouve que cette présentation est assez sympa ;-)

pour l'apéro, j'ai donc préparé tout un tas de petites choses comme :

< des mini croissants au jambon et au boursin

< 1 pâte feuilletée

< 2 tranches de jambon blanc

< 4 Boursin ail et fines herbes

< un peu de fromage rapé

< prendre la pâte feuilletée et l'étaler

< la couper en 2 puis de nouveau en 2 dans l'autre sens ainsi de suite pour avoir 16 triangles

< étaler sur chacun d'eux du Boursin ail et fines herbes puis poser par dessus une lichette de jambon blanc et un peu de fromage rapé

< rouler la pâte en commençant par le bout le plus large et bien la fermer du bout des doigts

< enfourner à four chaud 180° pendant 12 à 15 minutes  

< des sablés parmesan/piment d'espelette de Christel

Pour environ 40 biscuits

< des gressins/jambon serano

< prendre des gressins et enrouler par dessus du jambon serano ou de Parme 

< des coeurs de saumon recette de Maïwenn

malheureusement, j'ai oublié de faire la photo des coeurs....quelle nouille !!! ils étaient super beaux en plus...

j'ai juste pu récupérer un fond que j'avais mis dans une petite terrine...

Pour 6 personnes :

                      - 400g de filet de saumon  (je n'ai mis que du saumon fumé)

- 400g de fromage blanc

- 1/2 bouquet d'aneth

- 4 feuilles de gélatine

- 1 citron

- sel et poivre

< Faites cuire le saumon dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Emiettez le et laissez le refroidir.  Lavez et ciseler l'aneth.

< Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Pressez le citron et faites chauffer le jus à feu doux. Egouttez la gélatine et délayez la dans le jus de citron. 

< Versez ce jus sur le fromage blanc et mélangez. Ajoutez le saumon, l'aneth, salez et poivrez.

< Versez la préparation dans une terrine et placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Bon appétit !

Conseil : vous pouvez remplacer la moitié du saumon par du saumon fumé pour un gout plus affirmé. 

< des muffins parmesan/féta/poivrons doux

3 oeufs

< 150g de farine

< 8cl d'huile 

< 12cl de lait

< 1 sachet de levure chimique

< 100g de parmesan

< lamelles de poivrons doux 

< de la féta

< sel et poivre  

< Préchauffez votre four à 180°C.

< Fouettez les oeufs, ajoutez le lait et l'huile et versez sur la farine et la levure. Mélangez bien

< ajoutez la parmesan, les lamelles de poivrons doux et la féta à la préparation.

< Salez et poivrez

< Versez dans les empreintes d'un moule en silicone

< Enfournez 20 à 25 minutes